127

Продукти за 4 порции:

• 500 гр. карфиол
• 3/4 литра вода /750 мл./
• 1/4 литър обезмаслено прясно мляко /250 мл./
• 1 жълтък
• 2 непрепълнени супени лъжици заквасена сметана
• 1 непрепълнена супена лъжица растителен маргарин
• 2 непрепълнени супени лъжици брашно
• сол, черен пипер 

Приготвяне:
Измийте и начупете карфиола на букетчета. Сварете го в подсолената вода 20 минути.
На слаб огън препечете леко брашното до розово и объркайте с маргарина, размийте полученото “тесто” малко по малко с млякото. Бъркайте постоянно до сгъстяване /около 10 минути/.
Смесете сварения карфиол, без да го изцеждате от водата му, с получената брашнена каша. Смелете с миксер и оставете на слаб огън десетина минути на затворен капак.
Точно преди да сервирате, направете застройка с жълтъка и заквасената сметана.
Ако е нужно, добавете сол и черен пипер на вкус.